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生鮮便利店怎么開?這5個方面一定要注意!

日期:2017-10-20   來源:http://www.ailylrozanna.com/indnews/609.html   作者:時尚小穎    點擊:

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  三、巧妙陳列,吸引顧客關注

  1、生鮮便利店的商品顏色豐富,選擇同一配色的鋼木蔬果架陳列商品最為合適,彰顯出店鋪商品綠色健康的特點。

  2、針對店鋪進行照明設計,好的照明可以讓生鮮商品色澤更加鮮艷,產生誘人的吸引力。

  3、商品在陳列時一定要將便利店貨架填滿,豐滿的陳列可以給顧客店內商品新鮮的感受,而如果便利店貨架上只有零星幾個蔬果,會產生商品是賣不出去才剩下的錯覺。

便利店貨架陳列設計效果圖

  4、消費者在挑選生鮮產品時,第一直覺就是通過商品的顏色判斷,所以在陳列時利用顏色的搭配和組合,可以快速抓住消費者的注意力,吸引其進一步挑選。

  5、生鮮蔬果周轉期短,陳列時更要確保先進先出的原則。例如補貨時要將舊貨翻到上層,新貨放置下層,將先進的貨先賣完才能避免商品的變質和損失。

  6、陳列時要考慮到不同生鮮蔬果的特性,采用不同的方式陳列。例如有的商品不耐壓,陳列時不可堆放;有的商品容易在挑選時滾落,擺放時可搭配上藤框;有的商品周轉率低,則需陳列在保鮮柜中,盡可能的避免損耗。

  7、將低價和特價的商品擺放在店內最顯眼的地方,或分散陳列在客流量較大的區域,時刻刺激顧客沖動消費。

  四、做好存儲,延長商品的保鮮期

  1、生鮮便利店想要減少損失成本,如何使商品保鮮的更久是關鍵。生鮮商品不適宜直接陳列在常規的便利店貨架上,一般采用專用的果蔬便利店貨架,其層板留有空隙,更加通風透氣,可以延緩蔬果變質。

  2、在店內配置幾臺小型霧化機,有效防止蔬果水分流失;如果沒有霧化機則可以采用定時灑水的方式保鮮,尤其是在北方等干燥的環境下,定期給蔬果補充水分可以防止產品失去鮮艷的色澤。

  3、給店鋪添設冰箱或冷柜,將易腐爛變質、周轉率低、進價昂貴的商品,如魚肉類、進口水果等放在冷柜里儲存保鮮,增加存儲的時間。

  4、用保鮮膜或塑料袋包裝的生鮮商品,要在外包裝上扎幾個小孔,生鮮蔬果持續的呼吸作用會使包裝袋內水汽堆積,反而加速商品的腐爛。

  五、強化購物體驗,突出特色

  1、利用口碑宣傳,在周圍商圈形成固定的、持續性的客源,留給消費者誠信和高品質的店鋪形象。

  2、及時處理過期了的商品,定時對陳列出的商品進行質檢,不要讓枯枝爛葉影響了店鋪整體的美觀。

  3、腐爛變質的生鮮蔬果容易產生異味、吸引蚊蟲,定時給店內通風驅蟲,保持生鮮便利店店鋪的空氣清新,才能增加顧客的停留選購時間。

  4、擴展生鮮便利店的配套服務。例如現場扎果籃的服務、提供肉類切塊服務、宰殺清理魚類家禽類服務等,還可以將快到期的水果扎成鮮榨果汁進行出售,提高人氣。

  5、為周邊的顧客提供配送服務,增強消費者對生鮮便利店的依賴性。

  以上就是便利店貨架廠家【時尚貨架】為大家總結的5個生鮮便利店經營要點,雖然生鮮便利店具有需求量大、客源廣的優勢,但要想讓消費者以普遍高于超市和菜市場的價格購買生鮮便利店內的商品,還需要在經營上多下功夫,培養消費者形成新的購物習慣。

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